Di Teluk Air Tawar, Butterworth, Pulau Pinang, saya bertemu peniaga roti canai selama 32 tahun, Zakaria Ahmad.
"Waktu muda saya pernah bekeja sebagai pelayan di kedai mamak selama 6 bulan. Bila ada masa dan peluang, saya mengambil tepung sudah diuli dan belajar menebar roti canai di dalam bilik air sebab mamak tidak ajar kita," kata ayah kepada 6 anak itu.
Kini Zakaria, 65 tahun, dibantu oleh 4 daripada 6 anaknya, menantu dan cucu untuk mengendalikan gerai mereka sendiri, dibuka seawal jam 7 pagi.
"Tukang membuat roti canai, anak, masakkan roti canai, menantu saya manakala tukang bancuh air, cucu. Isteri saya cekap mengira, dia cashier, anak perempuan seorang tolong menghantar roti canai dipesan dek pelanggan, seorang lagi, membasuh pinggan. Semua ada tugas masing-masing tetapi saya pastikan setiap seorang hanya melakukan satu kerja sahaja," ujar Zakaria.
Kuah ikan sardin dan isi dijadikan pencecah roti canai garing dan enak , antara daya tarikan utama gerai Roti Canai Istimewa Aziz.
"Rakan dan pelanggan mengenali saya dengan nama Aziz," kata datuk kepada 14 cucu itu.
"Kalau pada hujung minggu, berapakah bilangan purata roti canai dijual?," soal saya.
"Lebih seribu keping. Saya masih menjual roti canai kosong dengan harga 70 sen sebab roti saya buat sendiri dan saya tidak membayar sewa gerai," jawab Zakaria.
Saya kemudian bertanyakan soalan cepu emas.
"Roti canai berasal dari mana?"
Zakaria berfikir seketika sebelum menjawab.
"Itu saya kurang pasti," balasnya.
Sejak April lalu, saya telah melaksanakan tugasan Majalah 3, mencungkil fakta mengenai asal usul roti canai. Sebelum ini saya terbang ke Chennei, India dan membuat liputan mengenai roti canai di satu daripada cawangan Restoran Pelita Nasi Kandar di sana. Ramai respondan saya temu bual sewaktu beada di negeri Tamil Nadu itu.
In Sha Allah, liputan itu bakal dipaparkan kepada penonton pada penghujung bulan ini.
Pembaca boleh meneka jawaban kepada soalan saya ajukan kepada Zakaria, benarkah roti canai berasal dari Chennei?
Roti canai, Chennei, Chennei, roti canai.
Sekalung penghargaan kepada sahabat saya, Amelia Shafer dan suami, Ezani Haron kerana banyak membantu sewaktu rakaman.
Sekalung penghargaan kepada sahabat saya, Amelia Shafer dan suami, Ezani Haron kerana banyak membantu sewaktu rakaman.
SMTI
BalasPadamroti canai berasal dr Singapore, betul tak?
BalasPadamTeman2 kat pejabat ramai datang dari India tapi tidak pasti dari daerah mana tetapi mereka tidak makan roti canai. Biasanya nasi bersama sayur, cappati atau idli. Roti canai tak ada pulak.
BalasPadamSalam untuk semua terutama untuk Tuan Mazidul. Tahnniah untuk Tuan Mazidul yang telah banyak memaparkan entri-entri menarik dan bermakna. Dalam usaha tuan memaparkan pelbagai entri, tentunya terdapat rintangan dan halangan. Berkemungkinan ada di antara entri yang melibatkan ketidaksenangan kepada pihak yang kena lapor, tidak mustahil ada yang kehilangan punca pendapat (bukan rezeki). Sudah tentu apabila melibatkan perkara sebagini, pihak tadi tidak senang hati dan ada kemungkinan akan bertindakbalas. Tuan Mazidul haruslah berwaspada disamping tawakal.
BalasPadamTahniah sekali lagi untuk Tuan Mazidul atas 'nawaitul 'nya yang nyata walaupun ada sedikit kecenderungan lain bila di lihat dari proseptif lain.
Terima kasih Tuan Mazidul, semoga Allah memberkati usaha tuan. Amin.
SY ADA TGK SATU RANCANGAN JJCM VERSI CINA..ROTI ITU DIBAWA OLEH PEKERJA INDIA YG DATANG KE TANAH MELAYU DULU.JADI ROTI ITU DIPANGGIL 'ROTI CHENNAI' BILA LAMA2 SEBUT JD 'ROTI CANAI' HEHE
BalasPadamITU YG SAYA TAHU LA
apek dlm crita senario apatah belajar tebar roti pun dlm toilet kan?hehehe..mungkin ambil ilham drpd cni.hehehehe
BalasPadamBanyak la apek yg tebar.yg tebar dlm bilik air si wahid tuh
PadamBanyak la apek yg tebar.yg tebar dlm bilik air si wahid tuh
PadamAssalam,
BalasPadamSMTI. Bro Mazidul, setau saya, org luar M'sia x panggil roti canai. Diorang panggil Paratha/Prata. Kt bumi UK ni, banyak Paratha yg frozen. Ada satu brand Shanaa kalau x silap, produk buatan Malaysia.
oh haaa.....wahid.hhehehee...jgn mrh ha...
BalasPadamsetahu saya rori canai ni ada kt Malaysia n jiran2 ja..'canai' tu dari proses mencanai tepung nak buat roti canai..kat India sana diorang makan roti macam nan, idli, rava, dosa, capati..roti canai takda rasanya..maaf kalau salah..
BalasPadamye betul jugak, tak pernah terfikir roti canai ni asal dari mana ye. Rasanya kat Malaysia je kot terkenal...mknn kegemaran semua kaum sama mcm nasi lemak...
BalasPadamKalau tak silap, di india ada makanan yg seakan sama, tapi namanya malabar paratha
BalasPadamSMTI..:) Roti Canai Aziz memang terbaik..:))) * pssttt... gegerl kt gambar bawah tu comey betoi la..:P*
BalasPadamcuba tanya kenapa x bayar sewa grai
BalasPadamroti canai asalnya dipopularkan oleh golongan india muslim,dipanggil malbari,dari daerah mallabar india ! dibawa ke tanah melayu abad ke 18,yakni zaman british lg !
BalasPadambapak mertuA aku tu...
BalasPadam